Le poulet au curry et lait de coco est un véritable voyage gustatif, combinant des épices chaudes et l’onctuosité du lait de coco pour créer un plat savoureux et réconfortant. Ce curry, issu de la cuisine asiatique, est apprécié pour sa simplicité de préparation et son goût riche. Il s’accompagne parfaitement d’un riz basmati ou de légumes grillés, et se prête à des variations en fonction des ingrédients disponibles dans votre cuisine. Aujourd’hui, nous vous proposons une version facile à réaliser, en suivant des étapes simples et efficaces. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et peut être préparé en moins de 30 minutes.

Les ingrédients indispensables

Avant de vous lancer dans la préparation, il est essentiel de réunir les bons ingrédients. Le succès de ce plat repose en grande partie sur l’équilibre des saveurs, qui varie en fonction des épices et des assaisonnements choisis.

Produits de base

Pour cette recette, vous aurez besoin de 6 filets de poulet ou de 4 escalopes de poulet. Vous pouvez choisir de couper la viande en morceaux pour une cuisson rapide, ou de la laisser entière pour une présentation plus élégante. Le lait de coco est l’ingrédient phare qui apportera la texture crémeuse au plat. Une boîte de lait de coco (30 cl) suffira pour réaliser cette recette, mais vous pouvez aussi choisir d’utiliser deux briques de 200 ml ou une version allégée, selon vos préférences. Les tomates pelées ou concassées ajoutent de l’acidité et de la richesse à la sauce.

Épices et assaisonnements

Les épices sont essentielles pour donner ce goût unique au curry de poulet. Vous aurez besoin de 2 à 3 cuillères à soupe de curry en poudre pour un goût savoureux, et 8 gr de curcuma en poudre pour une couleur et une saveur plus douce. Le gingembre frais, râpé, donne une note piquante et parfumée, tandis que le bâton de cannelle et le nuöc mám ajoutent de la profondeur et une touche umami au plat. Enfin, n’oubliez pas le sel et le poivre pour assaisonner, ainsi qu’un peu de huile végétale pour la cuisson.

Pour la touche finale

Un citron vert est indispensable pour rehausser les saveurs de ce plat. Vous utiliserez à la fois son jus et son zeste pour apporter de la fraîcheur et de l’acidité. La coriandre fraîche hachée ajoute un parfum léger et une touche de couleur, idéale pour décorer le plat au moment de servir. Et bien sûr, le riz basmati est l’accompagnement parfait pour absorber la sauce délicieuse du curry.

La préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

La préparation des ingrédients est une étape cruciale pour réussir ce plat. Commencez par émincer les oignons finement pour qu’ils cuisent rapidement et se mêlent bien aux autres épices. Hachez l’ail en petits morceaux pour qu’il libère toute sa saveur lorsqu’il est ajouté au wok. Quant au gingembre, il est préférable de le râper pour en extraire toute la saveur piquante et parfumée. Ensuite, découpez les filets de poulet en morceaux réguliers pour qu’ils cuisent uniformément.

Faire revenir les épices et le poulet

Dans une cocotte ou un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre râpé. Mélangez bien pour que ces ingrédients parfument l’huile. C’est à ce moment que vous ajoutez les épices : la poudre de curry, le curcuma, et le bâton de cannelle. Laissez-les dorer quelques minutes pour libérer leurs arômes. Puis, incorporez les morceaux de poulet. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.

Ajouter les ingrédients humides

Lorsque le poulet commence à dorer, versez les tomates pelées et le lait de coco dans la cocotte. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle au fond. Le poulet doit être bien cuit et tendre, et la sauce doit s’être épaissie, créant une texture crémeuse et savoureuse.

Finaliser la cuisson

Avant de servir, ajoutez le zeste et le jus du citron vert dans la sauce. Cela apportera une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibrera le goût du curry. Salez et poivrez selon vos préférences. Enfin, parsemez le plat de coriandre fraîche hachée pour une note de couleur et de parfum.

Les astuces pour un plat encore plus savoureux

Comment accompagner ce curry ?

Le poulet au curry et lait de coco se marie parfaitement avec des riz basmati pour absorber toute la sauce. Vous pouvez aussi opter pour du riz thaï parfumé ou du riz complet pour une version plus nourrissante et pleine de saveurs. Le riz basmati apporte un léger parfum de noisette, tandis que le riz complet ajoute une texture plus dense et un goût plus prononcé. En apprendre plus.

Des variantes à tester

Le curry de poulet peut être facilement adapté à vos préférences. Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des carottes ou des poivrons pour un plat plus équilibré et coloré. Si vous aimez les saveurs plus riches, n’hésitez pas à incorporer des noix de cajou pour une touche croquante et légèrement sucrée. Si vous préférez un curry plus épicé, remplacez la pâte de curry jaune par du curry rouge ou vert, ou ajoutez des piments frais pour plus de piquant.

Le poulet au curry et lait de coco est une recette versatile et simple à personnaliser selon vos goûts. Il offre une explosion de saveurs tout en étant rapide à préparer, parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire et faites-nous part de vos propres adaptations et astuces pour rendre ce plat encore plus délicieux ! 🍛